Vi bager brød

Duften af friskbagt brød kan få selv den sløveste krop ud af soveposen og det er en kærkommen variation til knækbrød. På længere ture medbringer vi derfor oftest grej til at bage brød samt rigeligt med mel og tørgær.

 

Omnia brød

Tidligere har vi brugt et hjemmelavet koncept til at bage på Trangia, men det slider på både brænder og vindskærm da bunden af Trangia bliver meget varm. Derfor har vi skiftet det hjemmelavede udstyr ud med en Omnia ovn.

 

Omnia ovnen

Omnia ovnen er en gammel svensk opfindelse som egentlig var tænkt til brug på gamle gaskomfur uden ovn. Den egner sig imidlertid også rigtigt godt til at bruge på de fleste stormkøkkender.

 

Omnia ovn princip. Illustration fra Omnia Sweden.

Princippet i ovnen er enkelt og genialt. Varmen fordeles fra brænderen op under bageformen til undervarme og op under låget til overvarme. I låget findes desuden en række små huller som skaber gennemtræk, lidt som i en varmluftovn.

 

Når du bager på Trangia skal brænderen brænde på lavt blus, ellers bliver brødet typisk brændt på indersiden.

 

Basisopskrift

Der findes et utal af variationsmuligheder over Omnia brød, men det hele starter med en enkel basisopskrift. Tilsæt nødder, bær, bacon eller andet efter fantasi og smag.

 

  • 2 1/2 dl lunkent vand
  • 1 spiseske olie
  • Salt
  • 1 spiseske honning, sirup eller sukker
  • 1/2 pose tørgær*
  • ca. 1 liter hvedemel

Tilsæt olie, salt, honning og tørgær og bland grundigt. Tilsæt nu det halve af melet og rør sammen. Tilsæt det resterende mel mens dejen æltes. Lad nu dejen hæve i ca. 30 min.

 

Basisdej til hævning

*Hvis du lader dejen koldhæve i forteltet natten over tilsættes kun det halve tørgær.

 

Når brødet er forhævet æltes det igennem, rulles ud og placeres i Omnia bageformen. Nu skal brødet efterhæve i ca. 30 min. før det bages.

 

Bacon brød klar til efterhævning i Omnia form

Når brødet er efterhævet klargøres Trangia og tændes på lavt blus. Husk at slå bøjlerne op på Trangia, ellers er der en risiko for at brænderen går ud. Placer Omnia ovnen på Trangia og bag brødet i ca. 30 min.

 

Omnia ovn på Trangia. Husk at slå bøjler op.

Det friskbagte brød skæres i skiver og serveres med smør eller som tilbehør til en suppe.

 

friskbagt Omnia brød med smør

 

For mere inspiration til brug af Omnia ovn kan vi anbefale den Svenske bog KOKBOK som indeholder en lang række spændende opskrifter til Omnia Ovn.

 

God fornøjelse!

Primus – lite XL 1L gryde

Lad det være sagt med det samme, jeg bliver tiltagende imponeret af det grej som primus laver.

 

Sidste år købte jeg en primus lite+ koger med tilhørende kaffestempel og den har siden fulgt os på alle ture. Nu har jeg udvidet med en 1L gryde som passer på den samme brænder. Gryden anvender det samme effektive varmeveksler princip som den lille 0,5L koger og det er hamrende effektivt.

 

Gryden kommer i en beskyttende og praktisk opbevaringspose og inden i gryden findes en plastskål som er praktisk på tur og samtidigt beskytter grydens belægning.

 

Jeg har testet gryden på Primus Lite+ brænderen ved stuetemperatur og her kogte 1L vand på ca. 4 minutter. Imponerende!

 

Grydens håndtag foldes ud og kan låses. Desuden har håndtaget såvel som grydelåget praktiske gummigreb og grydelåget har indbygget si. Lækre detaljer som sammen med den generelt overbevisende kvalitet, gør dette til endnu en tro følgesvend på tur.

 

læs evt. om Primus Lite+ her

 

Forårstur i kano

Starten på forårets kanotur gik fra Emborg bro på Gudenåen mellem Mossø og Gudensø. Egentlig havde vi tænkt os at starte tættere på Tørring, men der var vi for tidligt ude. Strækning før Mossø må nemlig ikke besejles før efter 16. juni, hvor yngletiden er overstået. Konceptet for turen var egentlig ”travel light” men på en eller anden måde gik det galt, og vi lagde fra land med tre grejbefængte kanoer. Det skulle dog senere vise sig at vi havde overset et vigtigt element.

 

I kano på Gudenåen

Dagens tur gik på den flotte strækning af åen gennem Gudensø, videre på det åbne stræk frem til Ry, hvor der skulle overbæres og tages en kort afstikker til ishuset. Fra Ry gik det videre gennem Birksø og å-strækket til teltpladsen Alling Vest, lige før udmundingen til Julsø. Det er en let roet strækning med en god variation af å og sø.

 

Pause i Ry

Vejrudsigten havde op til turen, mildest talt været meget varierende, med overvejende prognose for silende dagsregn. Med det udgangspunkt var vi tilfredse med den blandede sommerhimmel, og hvad man vel kan betegne som komforttemperatur, for det roende folk. Vel fremme og etableret på teltpladsen, gik børnene da heller ikke af vejen for at fylde gummistøvlerne med vand, gøre det meste af tøjet vådt, for derefter at hoppe nøgne i åen. Måske ikke den hensigtsmæssige fremgangsmåde, men nærmest en tradition og dem skal man som bekendt ikke rode med.

 

Og nu kommer vi så til den lille mangel ved vores oppakning. Alling Vest teltplads har hidtil udmærket sig ved at være udstyret med en vandpost……men nu var den væk, helt væk! Vores drikkevandsreserver var sparsomme og i den grad planlagt efter vandposten på teltpladsen. Tilmed havde undertegnede argumenteret højlydt for at vandrenser, vandposer og lignende ikke var nødvendig til denne tur. Situationen var dermed at vi var efterladt med ca. 17 forskellige aggregater til kaffekogning, men ingen drikkevand. Her vil den skarpe overlever naturligvis indvinde at vi da bare kunne koge vand fra åen, men dertil var vores komfortniveau alligevel for højt. Løsningen blev at genere en nærliggende husejer, og vi var bestemt ikke de første friluftsfolk han havde hilst på i denne sæson…..dog måske de første som hentede vand i plasticposer!

 

Næste morgen var børnene i vanlig stil i gang før solen ramte teltdugen. Et par morgenhelte fik dem fodret af med pandekager, ind til vi andre var klar til at se dagen i øjnene. Så fik den til gengæld gas, med den store britiske buffet og rigelige mængder kaffe. Det var tunge kroppe som godt op ad formiddagen satte sig til rette i kanoerne, med kurs mod Julsø.

 

Morgenmad i lejr

Dagens rute gik over Julsø, videre ind i Brassø og derfra til endestationen ved teltpladsen De Små Fisk. I løbet af dagen var det næsten blevet sommer og temperaturen havde sneget sig op omkring 18 grader. Børnene og udvalgte voksne var derfor selvskrevet til en dukkert, da vi havde trukket kanoerne på land.

 

Med foråret i fuld eksplosion omkring os, møgbeskidte børn i fuld trivsel og en følelse (og kropslugt) af ”et med naturen” var det lidt vemodigt at sætte sig i bilen. Det sluttede for tidligt, før vi var mætte – men måske er det netop sådan det er med foråret.